Национальная кухня
Четверг, 25 Июня 2015
Таджикский нишалло (видео)
Нишалло - традиционное восточное лакомство. Его готовят только в священный месяц Рамазан. Сладкое и легкое угощение обладает множеством полезных свойств. Состоит нишалло всего из нескольких ингредиентов, а именно - взбитых белков, сахарного сиропа и отвара из мыльного корня. Перед подачей десерт украшают специями…
Суббота, 13 Июня 2015
Ордов
Ордов — это древний вид блюда народов Средней Азии в частности таджиков и узбеков. Ордов считается один из видов блюд которой едят в утреннем принятие пиши (завтрак). Ордов является жидким смесью которой приготавливают на огне смешивая муки с маслом…
Вторник, 09 Июня 2015
Кухня кочевников
Издавна в условиях кочевого быта и преимущественно скотоводческого хозяйства в пищевой рацион кыргызов входили мясные и молочные продукты. Мясо обычно употребляли в варёном виде без каких-либо приправ, молоко - кипячёным или кислым. Из продуктов растительного происхождения в приготовлении пищи использовали…
Четверг, 02 Апреля 2015
ХАНУМ
Ингредиенты: Для теста: • 1 яйцо • 50 - 100 мл воды • 1-2 столовые ложки масла растительного • муки сколько возьмет тесто Для начинки: • фарш • 2 моркови • 2 головки лука • соль • перец…
Вторник, 27 Мая 2014
Бастурма из мяса яка (видео)
В условиях Мургабского района, где нет постоянного электроснабжения, владение технологией переработки мяса, позволяющей хранение конечного продукта вне холодильника, придает ряд преимуществ. Это одна из причин, почему бастурма широко распространена на Ближнем Востоке и на Кавказе. В условиях засушливого климата…
Вторник, 28 Января 2014
Памирское жаркое
Мякоть баранины нарезать на кусочки массой 25-30 г. и обжарить до образования румяной корочки. Добавить мелко шинкованный репчатый лук, морковь, нарезанную кубиками, и жарить еще 5-6 минут. Затем добавить томатную пасту и довести до готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью.…
Воскресенье, 22 Декабря 2013
Обрядовые блюда
У каждого народа свои традиции, обычаи в проведении каких-либо торжеств, празднеств и т. д. Это шерне, жоро, праздники по случаю рождения ребёнка, праздник урожая и многие другие. В старину к каждому из этих праздников готовили специальные, так называемые обрядовые блюда.…
Понедельник, 15 Июля 2013
Ошские манты
Ингредиенты мука лук перец соль по вкусу Раскатываем тесто (тесто как на пельмени но круче) тонко очень и режем на ленточки шириной 4 см, за тем эти ленточки складываем друг на друга присыпая мукой и…